Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 ontvelde knoflookteentjes,
1 ontvelde sjalot,in vieren,
200 gram zongedroogde tomaatjes,uitlekgewicht,
5 eetl gezeefde tomaten,
2 eetl balsamico-azijn,de witte,
50 gram geraspte parmezaan,of oude kaas,
40 gram pijnboompitjes,
6 takjes basilicum,grof gehakt,
5 takjes platte peterselie,grof gehakt,
1 dl olijfolie
zout,
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de uitgelekte zongedroogde tomaatjes,de sjalot,de knoflook,de azijn,de gezeefde tomaten,de geraspte kaas,de pijnboompitjes,de gehakte basilicum en de gehakte peterselie allemaal in de mengkom van de keukenmachine en pureer alles door steeds kort de pulse-knop in te schakelen,schenk tussentijds de olie er in een dun straaltje bij.
Zorg dat het een smeuig,maar nog iets kruimelig geheel wordt en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Doe in de potjes en sluit goed af.
Enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Schenk een laagje olijfolie op een aangebroken potje om het luchtdicht af te sluiten.
|
|